• Portez 50 cl d’eau à ébullition dans une casserole. Versez le contenu d’un sachet de Céréales Méditerranéennes Tipiak. Mélangez, couvrez et laissez gonfler 15 minutes.
  Laissez tiédir.
• Émincez finement le ½ citron confit. Placez les céréales dans le bol du mixeur avec le restant de jus de cuisson. Ajoutez les gousses d’ail écrasées, 3 c. à s. de tahini, 4 c. à s. d’huile d’olive, les dés de citron confit et le jus de citron.
• Mixez finement pendant plusieurs minutes pour obtenir une pâte ferme et crémeuse.
  Salez et poivrez à votre goût, puis remixez quelques instants.
• Servez cet houmous avec une pincée de cumin en poudre et quelques belles tranches de pain grillées pour l’apéritif.

Astuce : Si en mixant le mélange reste trop ferme, ajoutez 5 à 10 cl d’eau pour le détendre.