Pour 20 cromesquis :

• 10 crevettes
• 25 cl de fumet de crevettes
• 25 cl de lait de coco
• 20 g de beurre
• 20 g de farine
• 1 bâton de citronnelle
• 1 pincée de curcuma
• 1 cm de gingembre

Enrobage :

• 100 g de Chapelure Dorée Tipiak
• 50 g de persil plat
• 50 g de Fécule Tipiak
• 1 blanc d’œuf