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Fécule
Depuis 150 ans, Tipiak sélectionne les meilleurs ingrédients à travers le monde pour élaborer ses produits. La Fécule Tipiak est un produit d'origine 100% végétale, parfait pour remplacer la farine. Avec elle, obtenez des sauces et potages veloutés, faite un dessert sans farine facilement : crème dessert onctueuse, pâtisserie au moelleux incomparable, les possibilités sont nombreuses avec cette alternative à la farine.
La fécule de pomme de terre est l'amidon extrait de la pomme de terre. Une fois séché, l'amidon prend une consistance légère de poudre blanche et semblable à de la farine. C'est un ingrédient naturel, pratique au quotidien dans de nombreuses recettes.
Un moyen d’épaissir vos préparations
L'une des qualités de la fécule de pomme de terre est de pouvoir épaissir vos préparations. Pour cela, rien de plus simple, il vous suffit de diluer la fécule à froid dans un peu de liquide (eau ou lait) avant de l’ajouter aux préparations de sauces, soupes ou crèmes.
Voici des exemples de recettes utilisant la fécule de pomme de terre pour épaissir :
• les soupes et les sauces
• les garnitures de tartes aux fruits ou aux légumes afin d’éviter que le trop-plein de jus ne détrempe vos pâtes
• les ragoûts et les plats en cocotte afin d’obtenir des sauces bien liées et onctueuses
Alternative sans gluten à la farine
La fécule de pomme de terre étant naturellement sans gluten, elle peut remplacer la farine dans beaucoup de recettes salées ou sucrées.
Dans certaines recettes cependant, pour un résultat gourmand optimal et éviter une texture trop friable, il est recommandé de mélanger en quantités égales la fécule et la farine.
Par exemple, dans le cas des crêpes, la fécule permettra d’obtenir une texture encore plus moelleuse. Grâce à la fécule, quel plaisir d’obtenir un gâteau de Savoie à la texture légère voire même mousseuse.
Aliments frits
En enrobant de fécule de pomme de terre vos aliments destinés à être frits, vous préserverez le moelleux du poulet ou du poisson et les légumes resteront bien juteux à cœur.
L’enrobage de fécule de pomme de terre permettra de rendre vos fritures dorées et croustillantes.
Préparation du produit
Gâteau sans farine léger et moelleux : remplacez 1/3 de farine par de la Fécule
Crêpes sans farine fines et légères : remplacez la moitié de la farine par de la Fécule
A la casserole (crèmes desserts, sauces et potages) : délayez préalablement la Fécule dans un peu de liquide froid. Incorporez au liquide bouillant. Cuisez à feu moyen jusqu'à obtenir la texture désirée.
Vous trouverez ce produit au rayon farine et chapelure de votre magasin habituel.
Liste des ingrédients fournie à titre indicatif. Seule la liste des ingrédients fournie sur l'emballage du produit fait foi. Veuillez en prendre connaissance avant toute consommation, notamment si vous présentez des risques d'allergies.
