• Émincez les tomates confites et écrasez l’ail.
• Portez 1,5 L d’eau salée à ébullition avec une tablette de bouillon de légumes. Plongez le sachet de tendres perles et laissez cuire 5 minutes à feu moyen. Sortez le sachet de Tendres Perles, égouttez-le, ouvrez-le et versez les perles dans un saladier. Ajoutez 20 g de beurre, égrainez à la fourchette et réservez au chaud.
• Faites chauffer 2 c. à s. d’huile d’olive dans une poêle sur feu moyen. Ajoutez le saumon et faites-le cuire 5 minutes côté peau.
  Retournez les darnes de saumon et laissez-les cuire encore 1 minute. Réservez au chaud.
• Ajoutez les tomates confites, l’ail et les épinards dans la même poêle. Faites-les cuire 5 minutes avec 1 c. à s. d’huile d’olive et 4 c. à s. d’eau. Versez alors la crème fraîche et les tendres perles. Rectifiez l’assaisonnement et laissez réduire encore 1 à 2 minutes. Ajoutez les darnes de saumon et nappez-les de sauce.

Astuce : Attention à ne pas trop cuire les tendres perles en début de recette.