• Torréfiez les Tendres Perles 2 minutes dans une poêle chaude avec 2 c. à s. de sucre cassonade. Ajoutez 2 volumes d’eau et laissez cuire doucement 10 minutes jusqu’à son absorption. Retirez la casserole du feu, égrenez les perles et laissez-les refroidir.

• Mélangez le skyr avec 30 cl de lait de noisettes, puis versez le mélange dans 4 bols. Faites dorer les noisettes ou les amandes concassées 1 minute à sec dans une poêle.

• Versez les perles dans les bols, ajoutez les fruits rouges, la banane en rondelles, quelques noisettes concassées et un filet de miel. Servez bien frais.

Astuce : Vous pouvez bien sûr réaliser cette recette avec du yaourt blanc et une multitude de fruits de saison.