• Versez le contenu d’un sachet de Couscous aux épices du monde dans un saladier. Versez dessus 33 cl d’eau bouillante. Couvrez et laissez gonfler 9 minutes, puis égrenez le couscous avec une fourchette.
• Préparez la farce : mixez rapidement l’oignon, la ½ gousse d’ail, le poivron, la tomate et le persil ciselé. Versez 10 gouttes de Tabasco. Salez et poivrez. Ajoutez 10 c. à s. de couscous et mélangez bien.
  Préchauffez le four à 180 °C.
• Déroulez les pâtes sur le plan de travail. Découpez des disques de 10 cm de diamètre avec un bol ou un emporte-pièce.
  Déposez un peu de farce au centre de chaque disque. Badigeonnez les bords de jaune d’œuf et refermez les disques pour former des croissants. Soudez-les avec une fourchette ou avec le bout des doigts.
• Déposez les empanadas sur une plaque recouverte de papier cuisson et dorez-les avec le jaune d’œuf restant. Enfournez et laissez cuire 15 à 20 minutes.
• Servez chaud ou tiède avec une salade verte, de la sauce chili et le restant de couscous aux épices du monde.

Astuce : Ajoutez dans la farce quelques pignons de pin ou d’amandes écrasées pour donner du croquant.