• Portez 1/2 litre d’eau à ébullition. Ajoutez 2 sachets de thé et 30 g de sucre cassonade. Versez les Perles du Japon et laissez cuire 35 min à feu doux. Égouttez et réservez les perles au frais avec un fond de liquide.

• Mélangez le lait de coco et le sirop de sucre de canne.

• Faites infuser 2 sachets de thé dans 10 cl d’eau bouillante. Laissez refroidir au congélateur. Fouettez le liquide en ajoutant ¾ du lait de coco sucré et 30 cl d’eau glacée tout en continuant de fouetter vigoureusement.

• Déposez les perles du Japon au fond de 4 grands verres glacés. Ajoutez ¼ de lait de coco sucré puis remplissez les verres avec la préparation de thé au lait.

   

Astuce : Si vous avez un shaker ou un blender, c’est encore mieux pour obtenir un thé bien mousseux.