• Préparez les légumes : coupez la courgette en bâtonnets, le poivron rouge en morceaux, le poireau en tronçons de 3 cm, les oignons nouveaux et les champignons coupés en deux dans la longueur.

• Préparez les sauces : mélangez 4 c. à s. de sauce soja avec 2 c. à s. de sauce d’huître. Dans une seconde coupelle, mélangez 4 c. à s. de ketchup avec 1 c. à s. de sauce pimentée.

• Préparez la pâte : mélangez 200 g de fécule avec 40 cl d’eau gazeuse et 2 œufs battus en omelette. Salez et poivrez au moulin.

• Faites chauffer l’huile dans une sauteuse. Versez les légumes dans la pâte pour les enrober entièrement.

• Faites frire les légumes 2 à 3 minutes en les retournant à mi-cuisson. Déposez-les sur une planche et servez bien chaud avec les deux sauces.

Astuce : Maintenant assez faciles à trouver, les champignons asiatiques Enoki sont idéaux pour remplacer les champignons de Paris.