• Hachez les tomates, les poivrons et les oignons. Faites-les revenir 5 minutes dans une poêle avec 3 c. à s. d’huile d’olive.
  Ajoutez l’ail écrasé, le cumin et une pointe d’harissa. Salez, poivrez, ajoutez 20 cl d’eau et laissez cuire 20 minutes à couvert.

• Pendant ce temps, préparez le couscous : versez le contenu d’un sachet dans un saladier. Portez à ébullition 30 cl d’eau non salée et versez-la sur le couscous. Couvrez et laissez gonfler 5 minutes. Égrenez avec une fourchette et réservez au chaud.

• Cassez 4 œufs dans la poêle et continuez la cuisson 8 à 10 min à feu doux.

• Parsemez la chakchouka de coriandre ciselée et de feta émiettée. Servez-la bien chaude avec le couscous aux épices douces.

Astuce : Servez la chakchouka directement dans la poêle, ou dans un plat à tajine avec de belles tranches de pain grillé à tremper dans la sauce.