• Préparez le café, versez-le dans une casserole et portez à ébullition.
• Faites cuire 15 minutes les Perles Japon cuisson 15 min sans résidus de pesticides dans le café en remuant de temps en temps.
• Pendant ce temps, faites blanchir le sucre avec les jaunes d'œufs puis ajoutez le mascarpone.
• Montez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel puis incorporez-les délicatement au reste de la préparation.
• Égouttez les Perles Japon cuisson 15 min sans résidus de pesticides et réservez-en quelques-unes pour la décoration. Ajoutez-les à la préparation.
• Émiettez les spéculoos et déposez-les au fond du plat, puis ajoutez la préparation avec les Perles Japon cuisson 15 min sans résidus de pesticides
• Décorez avec quelques Perles Japon cuisson 15 min sans résidus de pesticides puis mettez le tiramisu quelques heures au frais.

Astuce :

• Ce dessert peut être réalisé la veille.