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Taboulé arlequin de Quinoa et son moro rojo

Préparation de la recette

Préparation de la recette
  • Faites cuire le Quinoa Blanc Sélection Tipiak : portez 1,5 litre d'eau salée à ébullition dans une grande casserole puis plongez le sachet cuisson. Couvrez et laissez cuire 15 minutes à constante ébullition. Sortez le sachet à l'aide d'une fourchette et laissez égoutter 30 secondes. Ouvrez le sachet en tirant sur la partie pré-découpée.
  • Versez le Quinoa Blanc Sélection Tipiak dans un saladier et laissez refroidir. Réservez au frigo.
  • Otez la peau des poivrons. Coupez-les en petits dés prélevez uniquement 50 g de dés de poivron rouge et conservez le reste pour la sauce.
  • Coupez en dés les tomates et ciselez finement les herbe : persil et menthe.
  • Incorporez tous ces ingrédients au Quinoa Blanc Sélection Tipiak frais puis assaisonnez avec le jus de citron, l'huile d'olive, sel et poivre du moulin.

Pour la sauce moro rojo :

  • Mixez le reste du poivron rouge et la gousse d'ail.
  • Ajoutez le vinaigre balsamique, l'huile d'olive et le cumin puis mélangez.
  • Salez et poivrez.
  • Servez bien frais.

Le Réflexe Céréales : selon le Programme National Nutrition Santé, nos apports en Glucides, doivent représenter au moins 50 % de notre alimentation quotidienne. Consommer et varier les céréales, source de glucides, contribue à l'équilibre de chaque repas.

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Ingrédients

Ingrédients
  • 1 sachet cuisson de Quinoa Blanc Sélection Tipiak
  • 50 g poivron rouge
  • 50 g poivron vert
  • 50 g poivron jaune
  • 200 g de tomates
  • 1 c. à soupe de persil ciselé
  • 1 c. à soupe de menthe ciselée
  • Le jus d'un citron
  • Huile d'olive
  • Sel, poivre

Sauce moro rojo :

  • 200 g poivron rouge
  • 1 gousse d'ail
  • 1 c. à soupe vinaigre balsamique blanc
  • 1 c. à soupe d'huile d'olive
  • 1 c. à café de cumin poudre
  • Sel, poivre

Utilisé(s) dans la recette

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