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Soupe veloutée ornée d'un suprême de courgette façon Cocktail

Préparation de la recette

Préparation de la recette

Pour le velouté de tomate et basilic :

  • Faites revenir dans l'huile d'olive les échalotes ciselées, l'ail haché et les poivrons émincés.
  • Rajoutez les tomates non égouttées, 2 pincées de sucre, de sel et de poivre.
  • Laissez cuire 20 minutes.
  • Mixez la soupe de tomate. Rajoutez le Tapioca Express Tipiak à ébullition et laissez cuire 4 minutes.

Pour le velouté de courgette et chèvre :

  • Faites revenir les rondelles de courgettes avec l'ail et les oignons.
  • Ajoutez le bouillon de volaille. Laissez cuire 15 minutes.
  • Mixez la soupe de courgette. Rajoutez le Tapioca Recette Traditionnelle Tipiak à ébullition et laissez cuire 7 minutes.
  • Rajoutez les tranches de chèvre et laissez fondre en remuant.

Élaboration finale :

  • Tartinez quelques Croûtons de pain Nature Tipiak de fromage de chèvre.
  • Versez le velouté de tomates, puis le velouté de courgette.
  • Ajoutez les Croûtons de pain Nature Tipiak tartinés de fromage de chèvre.

Astuce :

  • Vous pouvez rajouter des tomates séchées pour accentuer le goût tomaté de la soupe.

Ingrédients

Ingrédients

Pour le velouté de tomate et basilic :

  • 2 kg de tomates pelées en conserve
  • 1 poivron rouge
  • 1 bouquet de basilic
  • 3 échalotes
  • 2 gousses d'ail
  • 2 c. à soupe d'huile olive
  • 10 cl de crème fraîche
  • Sucre, sel et poivre
  • 40 g de Tapioca Express Tipiak

Pour le velouté de courgette et chèvre :

  • 3 courgettes
  • 50 cl de bouillon de volaille
  • 1 c. à soupe d'huile d'olive
  • 1 gousse d'ail
  • 1 oignon
  • 2 tranches de fromage de chèvre frais
  • 30 g de Tapioca Recette Traditionnelle Tipiak
  • Croûtons de pain Tipiak

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