Salade de lentilles aux encornets et chorizo

• Faites cuire les 2 sachets de Lentilles Vertes Tipiak dans 2 litres d'eau salée avec 2 cubes de bouillon de volaille, selon le mode d'emploi du pack.
• Pendant ce temps, coupez les encornets en lamelles dans la longueur.
• Pelez et émincez l'oignon rouge.
• Épluchez et hachez l'ail.
• Retirez la peau du chorizo et coupez-le en petits dès.
• Épépinez et émincez le piment.
• Faites chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse.
• Jetez-y l'oignon, le piment et les dès de chorizo.
• Faites cuire 2 minutes à feu vif.
• Ajoutez les encornets, salez et laissez cuire 5 minutes, toujours à feu vif en remuant.
• Complétez avec l'ail et le jus de citron.
• Enfin ajoutez y les Lentilles vertes et prolonger la cuisson pendant 3 minutes en remuant.
• Servez tiède avec un filet d'huile d'olive et quelques brins de persil plat.

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