• Dans un saladier, réhydratez les Céréales Méditerranéennes Tipiak avec 25 cl de lait puis mélangez à la farine.
• Dans un autre saladier, émiettez la ricotta, salez et poivrez.
• Séparez les blancs des jaunes de 2 œufs.
• Incorporez les jaunes et 1 autre œuf entier à la ricotta.
• En fouettant, ajoutez au mélange ricotta/œufs, le premier mélange (farine/céréales) petit à petit pour obtenir une pâte homogène et souple.
• Réservez 1 heure au réfrigérateur.
• Montez les blancs en neige.
• Incorporez-les à la pâte puis ajoutez les dés de tomates séchées et le piment.
• Faites frire des cuillères de pâte dans l'huile chaude (env. 170°C) puis égouttez les beignets sur du papier absorbant.
• Servez tiède ou froid pour l'apéritif, ou chaud en entrée avec une salade verte.

Astuces :

• Vous pouvez varier les tomates séchées avec des poivrons.
• Lorsque les Céréales Méditerranéennes Tipiak sont réhydratées, vous pouvez en réserver un peu pour les parsemer sur vos beignets après cuisson.

Le Réflexe Céréales : selon le Programme National Nutrition Santé, nos apports en Glucides, doivent représenter au moins 50 % de notre alimentation quotidienne. Consommer et varier les céréales, source de glucides, contribue à l'équilibre de chaque repas.