• Portez 75 cl d'eau avec le curry à ébullition. Ajoutez les Perles Japon recette traditionnelle en pluie et laissez cuire 15 minutes.
• Egouttez les perles et passez-les sous un filet d'eau froide pour arrêter la cuisson.
• Pendant ce temps, coupez la pulpe du melon en petits dés. En réserver un peu pour le dressage.
• Mixez le reste du melon avec les tomates, le basilic, le jus de citron, l'huile d'olive et le paprika jusqu'à l'obtention d'une consistance onctueuse. Salez et poivrez.
• Ajoutez les perles à la préparation et entreposez-la au minimum 1 heure au réfrigérateur.
• Répartissez la soupe dans 4 verres, décorez avec des feuilles de basilic et des petits dés de melon.

Astuce :

• Vous pouvez servir la soupe avec de fines tranches de lard grillées posées sur les verres.