• . Réalisez la sauce tomate : faites une entaille en croix sur les tomates. Plongez-les 1 min dans l’eau bouillante, puis dans l’eau glacée. Enlevez alors la peau et taillez-les grossièrement.
• . Pelez puis hachez l’oignon et l’ail. Faites-les revenir dans un peu d’huile d’olive.
• . Ajoutez les tomates, le vinaigre, le sucre, les épices et la moutarde. Mixez ou passez au blender.
• . Assaisonnez puis reversez dans la casserole et laissez réduire. Réservez au frais.
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• . Coupez la chair du potimarron en grosses frites. Faites-les cuire à la vapeur 20 min.
• . Taillez les courgettes en grosses frites également.
• . Dans une assiette creuse, battez les œufs, salez et poivrez.
• . Dans une autre, versez la Chapelure Dorée Tipiak.
• . Trempez les frites de courgettes et de potimarron dans l’œuf puis dans la chapelure.
• . Faites chauffer l’huile dans une poêle. Saisissez les frites puis faites-les cuire à feu doux 5 minutes de chaque côté.
• . Servez les frites accompagnées de la sauce tomate.

Astuce :

• . Pour une touche de saveur supplémentaire, vous pouvez ajouter des herbes ou des épices à la chapelure.