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Crème de basilic et velouté de tomate aux Perles Japon

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Préparation de la recette

Préparation de la recette
  • Faites suer le poireau, l'ail et l'oignon dans l'huile d'olive.
  • Mixez la préparation avec les tomates et le fond de volaille. Salez et poivrez.
  • Faites cuire l'ensemble. A ébullition, ajoutez les Perles Japon pour potages et desserts Tipiak en pluie et laissez cuire pendant 15 minutes. Laissez refroidir.
  • Pendant ce temps, portez la crème à ébullition. Dispersez le basilic et le Tapioca Express TIPIAK et laissez cuire 2 minutes tout en mélangeant au fouet. Mixez la préparation jusqu'à l'obtention d'une crème.
  • Entreposez les deux préparations pendant au moins 2 heures au réfrigérateur.
  • Versez la soupe de tomate dans de grands verres, recouvrez de crème de basilic et décorez avec du basilic frais.
  • Servez cette soupe accompagnée de Croûtons de Pain Frottés à l'ail Tipiak tartinés de Pesto.

Astuce :

  • Vous pouvez ajouter quelques gouttes de Tabasco dans la soupe de tomate pour apporter une note plus épicée.

Ingrédients

Ingrédients
  • 1 blanc de poireau émincé
  • 1 gousse d'ail pelée et émincée
  • 1 oignon moyen pelé et émincé
  • 4 c. à soupe d'huile d'olive
  • 4 grosses tomates pelées et émincées
  • 1 litre de fond de volaille
  • 5 c. à soupe (50 g) de Perles Japon pour potages et desserts Tipiak
  • 25 cl de crème fleurette
  • 1 botte de basilic
  • 1 c. à soupe (10 g) de Tapioca Express Tipiak
  • 50 g de Croûtons de Pain Frottés à l'ail Tipiak
  • 1 à 2 c. de Pesto
  • Sel, Poivre

Utilisé(s) dans la recette

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