• Mélangez la viande avec le cumin, l'ail, la coriandre, le paprika et 2 cuillères à soupe d'huile. Coupez l'orange en quartiers en conservant la peau.
• Enfilez les morceaux de porc sur des brochettes en alternant avec des morceaux d'orange.
• Versez le Coucous de blé complet Tipiak dans un plat. Ajoutez l'eau bouillante salée et mélangez bien. Couvrez et laissez gonfler 6 minutes.
• Faites revenir dans 1 cuillère d'huile d'olive, les échalotes, les raisins et le couscous réhydraté, pendant 4 minutes, en remuant.
• Faites cuire sur un grill ou au barbecue les brochettes, jusqu'à ce que la viande soit dorée et à point.
• Servez avec la sauce au miel.

Sauce au miel :

• Mélangez tous les ingrédients dans une petite casserole.
• Faites chauffer le tout en remuant jusqu'à ébullition.
• Baissez le feu et laissez mijoter à feu doux 5 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe.