• Faites cuire le Quinoa Blanc Sélection Tipiak : portez 1 L ½ d'eau salée à ébullition dans une grande casserole puis plongez le sachet cuisson. Couvrez et laissez cuire 15 min à constante ébullition. Sortez le sachet à l'aide d'une fourchette et laissez égoutter 30 secondes. Ouvrez le sachet en tirant sur la partie pré-découpée. Versez le Quinoa Blanc Sélection Tipiak dans un saladier et laissez refroidir. Coupez les aubergines et poivrons en 2. Prélevez la chair des aubergines et réservez. Epépinez les poivrons. Enfournez-les pour 25 minutes.
• Pendant ce temps, émincez l'oignon, hachez l'ail et le piment, coupez les olives noires en 2 et les tomates en petits dés. Dans une poêle, faites légèrement toaster à sec les graines d'arachide préalablement concassées.
• Dans une sauteuse, faites revenir l'oignon, l'ail et le piment dans l'huile d'olive. Ajoutez les légumes et laissez réduire pendant 10 minutes.
• Hors du feu, ajoutez-y le quinoa cuit, les graines d'arachide, le lait et 70 g de parmesan râpé. Mélangez et assaisonnez à votre convenance.
• Farcissez les légumes avec la préparation précédente puis parsemez de parmesan. Enfournez pour 15 à 20 minutes.
• Décorez de persil ciselé avant de servir.

Astuces :

• Vous pouvez réaliser la même recette avec des tomates. Dans ce cas, pas besoin d'un passage préalable au four.
• Les graines d'arachide peuvent être remplacées par des graines de tournesol ou des pignons de pin

Le Réflexe Céréales : selon le Programme National Nutrition Santé, nos apports en Glucides, doivent représenter au moins 50 % de notre alimentation quotidienne. Consommer et varier les céréales, source de glucides, contribue à l'équilibre de chaque repas.