Parmentier au canard

• Préchauffez votre four à 180°C (th.7).
• Faites cuire les pommes de terre dans de l'eau salée. Ecrasez-les grossièrement à la fourchette, ajoutez la crème fraîche et une noix de beurre, assaisonnez, mélangez. Etalez au fond du plat à gratin.
• Retirez la chair des cuisses de canard et effilochez-la à l'aide d'une fourchette. Placez la viande sur la purée de pomme de terre.
• Mélangez dans un bol la Fine Chapelure de Pain Tipiak, 20 g de beurre et le paprika.
• Saupoudrez sur le gratin et enfournez pendant environ 25 minutes.

Astuce :

• En complément du paprika doux, vous pouvez utiliser du piment d'Espelette pour relever votre gratin et lui donner une saveur encore plus typique du Sud-Ouest.