Mini choux tapioca aux noisettes, comté et myrtilles

• Concassez grossièrement les noisettes. Râpez la moitié du comté, coupez le reste en petits dés.
• Faites fondre le beurre à feu doux dans une casserole puis laissez-le refroidir.
• Fouettez 3 œufs dans une jatte en ajoutant le lait et le beurre fondu. Poivrez.
• Versez le Tapioca Fin Tipiak en pluie en remuant avec un fouet pour obtenir une pâte homogène. Ajoutez le fromage râpé, les myrtilles et les noisettes concassées.
• Laissez reposer 10 min. à température ambiante. Préchauffez le four à 180°C.
• Déposez des boulettes de pâte sur une plaque de cuisson antiadhésive et incorporez des dés de Comté au centre de chacune.
• Badigeonnez les choux avec le jaune d’œuf puis enfournez pour 30 min. environ.

Suggestion :

Servez les choux encore tièdes à l’apéritif ou en entrée avec une salade de mesclun.