Gratin de courge en persillade, tapioca et parmesan

• Epluchez et coupez la courge en gros dés. Faites-les cuire 10 min dans de l’eau bouillante salée puis égouttez-les soigneusement pour retirer le maximum d’eau.
• Préchauffez le four à 180°C. Mélangez l’ail et le persil hachés.
• Faites chauffer le lait dans une casserole avec une pincée de muscade. Versez le Tapioca Fin Tipiak en pluie et faites cuire 4 min à feu doux en remuant régulièrement. Salez, poivrez et ajoutez 50 g de parmesan.
• Déposez les dés de courge et la persillade dans un plat à gratin beurré. Recouvrez de préparation au tapioca puis saupoudrez le parmesan restant.
• Enfournez pour 40 min.

Suggestion gourmande :

Servez avec une salade de noix.