Gratin de céréales aux épinards façon mille-feuille

• Préchauffez le four à 180°C (th6). Sortez la plaque du four et recouvrez-la d'une feuille de papier cuisson.
• Lavez les épinards rapidement dans plusieurs eaux. Dans une casserole, faites-les fondre avec 20 g de beurre, pendant 5 minutes.
• Pelez et émincez les oignons. Hachez les noisettes grossièrement. Préparez les Céréales Gourmandes Tipiak comme indiqué.
• Battez les œufs puis ajoutez les Céréales Gourmandes Tipiak et le gruyère.
• Formez 12 galettes très fines de préparation sur la plaque du four. Vous pouvez utiliser un emporte pièce rectangulaire (pour ressembler vraiment à un mille-feuille).
• Rajoutez un peu de gruyère râpé sur les 4 galettes. Enfournez une dizaine de minutes.
• Dans une sauteuse, faites revenir avec 20 g de beurre, sans colorer, les oignons émincés.
• Ajoutez les épinards, la crème, les noisettes et les raisins secs. Salez, poivrez.
• Assaisonnez d'une pincée de muscade. Mélangez délicatement. Laissez cuire sur feu doux pendant 10 minutes environ pour dessécher la préparation.
• Assemblez le mille-feuille juste au moment de servir : déposez une galette, puis recouvrez d'épinards puis d'une autre galette puis d'une seconde couche d'épinard et finissez par une galette gratinée.
• Servez avec une salade.

Astuce :

• Vous pouvez ajouter de la ricotta ou du chèvre frais dans les épinards à la place de la crème fraîche.

Le Réflexe Céréales : selon le Programme National Nutrition Santé, nos apports en Glucides, doivent représenter au moins 50 % de notre alimentation quotidienne. Consommer et varier les céréales, source de glucides, contribue à l'équilibre de chaque repas.