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Croquettes de chou-fleur au parmesan

Préparation de la recette

  • Coupez le chou-fleur en petits bouquets. Faites-le cuire une dizaine de minutes dans l'eau bouillante salée.
  • Épluchez l'ail et dégermez-le.
  • Dans un saladier, battez les œufs.
  • Ajoutez le parmesan râpé, la ciboulette ciselée et l'ail pressé. Salez et poivrez.
  • Ajoutez le chou-fleur, écrasez-le légèrement avec une fourchette.
  • Ajoutez la Fécule Tipiak et mélangez bien.
  • Versez 1 cm d'huile dans une poêle et faites cuire des croquettes, environ 1 minute de chaque côté.
  • Déposez-les ensuite sur un papier absorbant pour enlever l'excédent d'huile.
  • Servez avec une sauce yaourt aux herbes.
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Ingrédients

  • 1 chou-fleur
  • 100 g de Fécule Tipiak
  • 100 g de parmesan
  • Une vingtaine de brins de ciboulette
  • 4 œufs
  • 1 gousse d'ail
  • Huile
  • Sel, poivre

Utilisé(s) dans la recette

Fecule TIPIAK
Fécule

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