Bouillon de poule aux herbes, oeuf poché et Perles Japon au jus de persil
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Préparation de la recette
Préparation de la recette
- Epluchez et coupez les légumes en fines rondelles.
- Versez-les dans une casserole avec 1,2 l d’eau froide, les tablettes de bouillon de volaille, le vinaigre et la botte de persil ficelée. Portez à ébullition.
- Versez alors les Perles Japon Tipiak dans le bouillon. Remuez et faites cuire 15 min.
- Cassez les œufs un par un dans une tasse. Faites-les glisser l’un après l’autre dans le bouillon frémissant. Laissez-les pocher 2 à 3 minutes puis retirez-les délicatement. Retirez également le persil.
- Versez le bouillon dans 4 assiettes creuses. Ajoutez délicatement les œufs pochés et servez aussitôt.
Suggestion gourmande :
Vous pouvez accompagner votre bouillon de poule aux Perles Japon et œuf poché de petits pains au maïs.
Ingrédients
Ingrédients
- 1 blanc de poireau
- 1 petite botte de persil
- 1 carotte
- 60 g de Perles Japon cuisson 15 min Tipiak
- 3 cives ou oignons nouveaux
- 4 œufs
- 2 tablettes de bouillon de volaille
- sel, poivre
- 1 c. à soupe de vinaigre de Xérès