Préparation du chutney de figues

• Pour réaliser le chutney de figues, lavez les figues, retirez le pédoncule et coupez-les en morceaux.
• Dans une casserole, faites revenir les figues et l'oignon coupé en dés avec du beurre.
• Ajoutez ensuite 1 pincée de piment d'Espelette, le basilic ciselé, le sucre et le vinaigre.
• Faites revenir à feux doux environ 45 minutes. Laissez refroidir.

Préparation du foie gras

• Tranchez le foie gras en cubes et assaisonnez de sel et de poivre.
• Enrobez de Chapelure Dorée Tipiak les cubes de foie gras puis faites-les dorer dans une poêle 3 minutes.
• Présentez les cubes de foie gras dans des cuillères apéritives, accompagnés d'une cuillère du chutney de figues.