Velouté de petits pois et poireaux à la menthe et ses Perles Japon TIPIAK

• Portez 75cl d’eau avec quelques gouttes de colorants alimentaires à ébullition.
• Ajoutez les Perles Japon pour potages et desserts TIPIAK en pluie et laissez jusqu’à coloration totale des Perles  en remuant régulièrement.
• Egouttez les Perles Japon et passez-les sous un filet d’eau froide pour arrêter la cuisson.
• Nettoyez les poireaux puis coupez-les en petits morceaux.
• Faites cuire dans de l'eau non salée avec les petits pois. Comptez environ 10 à 12 minutes.
• Retirez du feu puis saler et ajoutez le cumin, bien mixer de manière à obtenir un velouté crémeux.
• Passez au tamis pour enlever la peau fine des légumes.
• Ajoutez le lait concentré non sucré, la menthe ciselée et mélangez délicatement.
• Agrémentez de coriandre et assaisonnez à votre goût.
• Tartinez les croûtons de pain grillés au four de reblochon puis passez au four 2 minutes.
• Coupez les tranches de bacon puis passez-les à la poêle.
• Mettez au fond de la verrine les Perles Japon puis mélangez la soupe avec ces Perles.
• Placez sur le dessus de la soupe le bacon et les Croûtons de pain grillés au four TIPIAK.

Astuce : Vous pouvez rajouter des morceaux de camemberts et des lardons frits.