Tiramisu aux Perles de café

Pour 4 à 6 personnes
Préparation : 20 min.Cuisson : 15 min.

  • 50cl de café fort
  • 75g de Perles Japon pour Potages et Desserts TIPIAK
  • 50g de sucre en poudre
  • 4 œufs entiers
  • 250g de Mascarpone
  • 1 grand paquet de spéculoos
  • 1 pincée de sel fin
Préparation
  • Préparez le café, versez-le dans une casserole et portez à ébullition.
  • Faites cuire 15 minutes les Perles Japon pour Potages et Desserts TIPIAK dans le café en remuant de temps en temps.
  • Pendant ce temps, faites blanchir le sucre avec les jaunes d’œufs puis ajoutez le mascarpone.
  • Montez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel puis incorporez-les délicatement au reste de la préparation.
  • Egouttez les Perles Japon et réservez-en quelques-unes pour la décoration.
  • Ajoutez les Perles égouttées à la préparation.
  • Emiettez les spéculoos et déposez-les au fond du plat, puis ajoutez la préparation avec les Perles.
  • Décorez avec quelques Perles puis mettez le tiramisu quelques heures au frais.

Astuce :

  • Ce dessert peut être réalisé la veille.