Terrine Carottes Brocolis Sauce Beurre Citron

Pour 6 personnes
Préparation : 30 min.Cuisson : 80 min.

  • Environ 500 g de brocolis
  • 500 g de carottes
  • 500 g de chou Romanesco
  • 6 œufs
  • 25 cl de crème
  • Sel/poivre
  • 50 g pignons de pin en sachet ou graines gourmandes TIPIAK
  • 6 cubes Sauce Beurre Citron TIPIAK
Préparation
  • Préchauffez le four th. 6 (180°C).
  • Pelez les carottes et coupez-les en rondelles épaisses.
  • Détachez les choux en bouquet.
  • Faites cuire séparément les légumes à la vapeur 15 minutes.
  • Puis mixez-les en purée dans des bols différents. Ajoutez à chaque purée 2 œufs, 1/3 de crème, salez, poivrez et mélangez.
  • Dans un moule à cake, tapissez en couches successives les purées.
  • Saupoudrez de pignons de pin (ou graines gourmandes TIPIAK).
  • Enfournez, faites cuire environ 1 h au bain marie.
  • Laissez tiédir avant de démouler.
  • Dégustez avec la sauce TIPIAK Beurre Citron réchauffée au micro-ondes.