Soupe de carottes à l'orange, gingembre & cumin et ses Perles Japon
Pour 4 personnes
Préparation : 20 min.Cuisson : 45 min.
- 4 c. à soupe (40 g) de Perles Japon pour potages et desserts TIPIAK
- Colorants alimentaires vert et rouge
- 1kg de carottes
- 1L de bouillon de volaille
- 1 orange
- 15cl de crème liquide
- 10cl d’huile d’olive extra vierge
- ½ c. à café de cumin
- 1 branche de romarin
- 1 c. à café de gingembre moulu
- 1 brin de coriandre fraîche
- Sel, poivre
- 1 sachet de Croûtons de pain grillés au four TIPIAK
- Fromage au cumin
Préparation
- Portez 75 cl d’eau avec quelques gouttes de colorants alimentaires à ébullition.
- Ajoutez les Perles Japon pour potages et desserts TIPIAK en pluie, jusqu’à coloration totale des Perles, en remuant régulièrement.
- Egouttez les Perles et les passer sous un filet d’eau froide pour arrêter la cuisson.
- Epluchez les carottes et coupez les grossièrement en rondelles.
- Pressez l’orange pour en extraire le jus.
- Effeuillez le romarin et hachez le très finement.
- Faites chauffer le bouillon de volaille dans une grande casserole à feu moyen.
- Ajoutez les carottes et le romarin haché.
- Laissez cuire à feu moyen pendant 30 minutes.
- Ajoutez le jus d’orange, le gingembre, le cumin, salez et poivrez.
- Laissez cuire encore 10 minutes à feu moyen.
- Mixez la soupe très finement avec un mixeur tout en ajoutant l’huile d’olive et la crème.
- Mettez au fond de la verrine les Perles Japon puis rajoutez la soupe & mélangez le tout.
- Placez sur le dessus de la soupe les dés de fromage au cumin ainsi que les Croûtons de pain grillés au four TIPIAK.
Astuce :
- Vous pouvez acheter un sachet de carottes surgelées.
