Soupe Bulgare aux Perles Japon et ses croûtons à la tapenade
Pour 4 personnes
Préparation : 20 min.Cuisson : 15 min.Réfrigération : 60 min.
- 3 sachets de thé vert à la menthe
- 4 c.s à soupe (40 g) de Perles Japon pour potages et desserts TIPIAK
- 1 concombre
- 14 feuilles de menthe fraîche
- 2 yaourts à la grecque
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- Sel, poivre
- 50g de Croûtons de Pain Nature TIPIAK
- 1 à 2 c. de Tapenade aux tomates séchées.
Préparation
- Portez 75cL d’eau à ébullition. Infusez les sachets de thé et ajoutez les Perles Japon pour potages et desserts TIPIAK en pluie. Laissez cuire 15 minutes.
- Egouttez les perles et les passer sous un filet d’eau froide pour arrêter la cuisson.
- Pendant ce temps, épluchez le concombre et coupez le en petits dés. En réserver un peu pour le dressage.
- Mixer le concombre avec 10 feuilles de menthe, les yaourts et l’huile d’olive jusqu’à l’obtention d’une crème onctueuse. Salez et poivrez.
- Ajoutez les perles à la préparation et l’entreposez au moins 1 heure au réfrigérateur.
- Répartissez la soupe dans 4 verres, décorez avec les feuilles de menthes restantes et les petits dés de concombre.
- Servir le velouté accompagné de Croûtons de Pain Nature TIPIAK tartinés de Tapenade aux tomates séchées avec quelques graines de sésames par dessus.
