Salade océane aux perles

Pour 6 personnes
Préparation : 20 min.Cuisson : 15 min.

  • 80g de Quinoa Gourmand TIPIAK
  • 3 à 4 c. à soupe de fumet de poisson
  • 120g de Perles Japon pour Potages et Desserts TIPIAK
  • 125g de crevettes grillées cuites et décortiquées
  • 70g de moules en conserve
  • 90g de dés de saumon
  • 2 c. à café de graines de pavot
  • Persil haché
  • 2 à 3 c. à soupe de jus de citron
  • 6 c. à soupe d’huile d’olive
  • Sel, poivre
Préparation
  • Faites cuire le Quinoa Gourmand TIPIAK 12 minutes dans de l’eau bouillante salée. Egouttez et laissez refroidir.
  • Faites cuire les Perles Japon pour Potages et Desserts TIPIAK comme indiqué sur la boîte dans du fumet de poisson. Égouttez et laissez refroidir.
  • Dans un saladier, versez les crevettes, les moules préalablement rincées et les dés de saumon puis les Perles, le Quinoa, les graines de pavot et le persil. Mélangez.
  • Dans un bol, mélangez le jus de citron, l’huile d’olive, le sel et le poivre.
  • Assaisonnez les perles de cette sauce. Servez frais.

Astuce :

  • Pour une salade chaude : faites cuire les Perles avec le Quinoa dans un bouillon de légumes. Égouttez et passez sous l’eau froide. Ajoutez 2 cuillères à soupe de crème fraîche, 2 cl de vin blanc ainsi que de la persillade. Incorporez vos moules, crevettes et dés de saumon. Mélangez. Servez chaud accompagné d’un verre de vin blanc.