Ratatouille en terrine et Céréales Méditerranéennes

• Epépinez les tomates et coupez-les en dés.
• Pelez et émincez l’oignon et l’ail.
• Coupez les poivrons en deux, retirez les graines et taillez la chair en dés.
• Lavez et coupez en dés l’aubergine et la courgette sans les éplucher.
• Dans une sauteuse, chauffez l’huile et incorporez les oignons et l’ail.
• Faites-les cuire à feu moyen pendant 3 minutes.
• Ajoutez les poivrons et laissez cuire pendant 5 minutes.
• Ajoutez les dés de courgettes et d’aubergines, puis les dés de tomates et le thym. Salez et poivrez.
• Faites cuire à feu doux sans couvrir pendant 30 minutes en remuant de temps en temps.
• Ajoutez ensuite le coulis de tomates et réservez.
• Préparez le sachet de Céréales Méditerranéennes TIPIAK comme indiqué sur la boîte. Laissez refroidir.
• Pour le guacamole, écrasez les 3 avocats jusqu’à obtenir de la purée. Incorporez le jus de citron à votre convenance, puis la tomate et le ½ oignon coupé en petit dès. Salez et poivrez.
• Mélangez 100g de guacamole avec la moitié des Céréales Méditerranéennes.
• Dans un plat à terrine beurré, mettez la moitié des Céréales. Versez la ratatouille et recouvrez du mélange Céréales Méditerranéennes – guacamole. Tassez bien entre les différentes couches.
• Laissez la terrine au moins une heure au réfrigérateur avant de la démouler.
• Servez accompagné du reste de sauce guacamole.

Astuce :

• Utilisez un reste de ratatouille ou de la ratatouille surgelée (environ 800g).

Le Réflexe Céréales : Selon le Programme National Nutrition Santé, nos apports en Glucides, doivent représenter au moins 50% de notre alimentation quotidienne. Consommer et varier les céréales, source de glucides, contribue à l’équilibre de chaque repas.