Petits beignets de Céréales Méditerranéennes tomates / ricotta
Pour 6 personnes
Préparation : 15 min.Cuisson : 5 min.
- 1 sachet de Céréales Méditerranéennes TIPIAK
- 25cl de lait
- 125g de farine
- 600g de ricotta (fromage frais Italien)
- Sel / poivre
- 3 œufs
- 280g de tomates séchées coupées en petits dés
- ½ c à café de piments d’Espelette
- Huile de friture (2 à 3cl)
Préparation
- Dans un saladier, réhydratez les Céréales Méditerranéennes TIPIAK avec 25cl de lait puis mélangez à la farine.
- Dans un autre saladier, émiettez la ricotta, salez et poivrez.
- Séparez les blancs des jaunes de 2 œufs.
- Incorporez les jaunes et 1 autre œuf entier à la ricotta.
- En fouettant, ajoutez au mélange ricotta/œufs, le premier mélange (farine/céréales) petit à petit pour obtenir une pâte homogène et souple.
- Réservez 1h au réfrigérateur.
- Montez les blancs en neige.
- Incorporez-les à la pâte puis ajoutez les dés de tomates séchées et le piment.
- Faîtes frire des cuillères de pâte dans l’huile chaude (env. 170°c) puis égouttez les beignets sur du papier absorbant.
- Servez tiède ou froid pour l’apéritif, ou chaud en entrée avec une salade verte.
Astuces :
- Vous pouvez varier les tomates séchées avec des poivrons.
- Lorsque les Céréales Méditerranéennes sont réhydratées, vous pouvez en réserver un peu pour les parsemer sur vos beignets après cuisson.
Le Réflexe Céréales : Selon le Programme National Nutrition Santé, nos apports en Glucides, doivent représenter au moins 50% de notre alimentation quotidienne. Consommer et varier les céréales, source de glucides, contribue à l’équilibre de chaque repas.
