Kebab d'agneau au citron confit et son Couscous Parfumé aux Epices du Monde

• Pressez le citron confit, puis coupez-le en duxelles (petits dés). Mettez la viande d’agneau dans le bol du mixeur. Ajoutez l’huile d’olive, l’oignon, les gousses d’ail pelées et coupées en morceaux, l’œuf, le cumin et le paprika. Salez, poivrez.
• Mixez le mélange rapidement pendant 3 minutes. Versez dans un saladier et continuez de mélanger à la main jusqu’à l’obtention d’une farce homogène.
• Préparez le Couscous Parfumé aux Epices du Monde TIPIAK dans un plat, détachez le grain à l’aide d’une fourchette et ajoutez une noisette de beurre. Réservez au chaud.
• A la main, façonnez des quenelles de farce et embrochez-les sur des piques en bois. Faites-les cuire 2-3 minutes dans une poêle en les retournant régulièrement. Servez bien chaud accompagné du couscous.

Astuce :

• Si vous avez la possibilité de les cuire au barbecue ou au feu de cheminée, les kebabs n’en seront que meilleurs !

Le Réflexe Céréales : Selon le Programme National Nutrition Santé, nos apports en Glucides, doivent représenter au moins 50% de notre alimentation quotidienne. Consommer et varier les céréales, source de glucides, contribue à l’équilibre de chaque repas.