Gaspacho aux Perles Japon

Pour 6 à 8 personnes
Préparation : 30 min.Cuisson : 30 min.

  • 1 cube de bouillon de légumes
  • 30g de Perles Japon recette traditionnelle TIPIAK
  • 5 tomates olivettes moyennes
  • 2 oignons hachés grossièrement
  • 1 gousse d’ail hachée
  • 1 concombre haché grossièrement
  • 1 poivron rouge haché grossièrement
  • 1L de jus de tomate
  • 2 c. à soupe de vinaigre de xérès
  • 1 c. à soupe de persil haché
  • Sel, poivre
Préparation
  • Faites cuire les Perles Japon recette traditionnelle TIPIAK comme indiqué sur la boite avec un cube de bouillon de légumes.
  • Réduisez en purée les tomates, les oignons, l’ail, le concombre et le poivron dans un robot ou un moulin à légumes, en plusieurs fois si nécessaire. Versez dans un saladier.
  • Ajoutez tout en mélangeant le jus de tomate puis les perles froides, le vinaigre de Xérès et le persil. Assaisonnez.
  • Laissez reposer 1 à 2 h avant de servir.

Astuce :

  • Pour faire de ce potage un plat complet, ajoutez-y l’équivalent d’une demi tasse de céleri cru et de poivron vert finement hachés, puis garnissez chaque bol de gaspacho d’une cuillère à soupe d’œufs durs coupés en petits dés et de quelques croûtons. Vous pouvez aussi ajouter avant de servir des dés de pastèques préalablement dorés dans de l’huile d’olive.