Emincé de Veau Sauce Foie Gras
Pour 4 personnes
Préparation : 5 min.Cuisson : 10 min.
• 4 escalopes de veau
• 6 cubes de Sauce Foie Gras TIPIAK
• 2 noix de beurre
• Huile de tournesol ou de colza
• 5 cl de porto rouge
• Sel
• Poivre
• Détaillez en fines lamelles les escalopes de veau.
• Faites chauffer une poêle avec le beurre et un filet d’huile.
• Lorsque que la matière grasse est bien chaude, faites saisir la viande à feu vif en remuant régulièrement.
• Assaisonnez de sel et de poivre.
• Laissez cuire 5 minutes environ.
• Pendant ce temps, faites réchauffer les 6 cubes de Sauce Foie Gras TIPIAK, selon les indications figurant sur l’emballage.
• Lorsque la viande est cuite, déglacer avec le porto.
• Versez par-dessus la sauce foie gras chaude.
• Portez rapidement à légère ébullition en remuant.
• Vous pourrez servir cet émincé de veau au foie gras avec une poêlée de légumes passés au beurre, et préalablement blanchis ; par exemple : panais, carotte et chou romanesko.
