Crumble de Saint-Jacques coco-gingembre

• Pour réaliser la pâte à crumble, mélangez à la fourchette : la farine, le beurre ramolli et la Chapelure Dorée TIPIAK puis faites-la cuire au four à 180°C pendant environ 20 min (jusqu’à ce qu’elle soit dorée).
• Emincez l’oignon, faites-le revenir doucement dans une poêle avec 2cl d’huile sans le laisser dorer. Ajoutez le gingembre et lait de coco.
• Laissez cuire doucement pendant 3-4 min, jusqu’à ce que le mélange soit bien tendre. Ajoutez si nécessaire un peu d’eau en cours de cuisson.
• Mixez la sauce avec une noix de beurre, le safran et le curcuma. Salez, poivrez.
• Saisissez les noix de Saint Jacques à la poêle des 2 côtés, avec le restant d’huile et un peu de beurre. Salez et poivrez.
• Déposez dans votre plat ou votre verrine la sauce gingembre/noix de coco, puis les noix de Saint-Jacques coupées en dés ; recouvrez de la pâte à crumble.

Astuces :

• Cette entrée est aussi bonne chaude que froide.
• Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter à votre sauce des dés de citronnelle fraîche.

Le Réflexe Céréales : Selon le Programme National Nutrition Santé, nos apports en Glucides, doivent représenter au moins 50% de notre alimentation quotidienne. Consommer et varier les céréales, source de glucides, contribue à l’équilibre de chaque repas.