Coupe de mousse perlée aux fruits

• Faites cuire les Perles Japon Potages et Desserts TIPIAK dans de l’eau bouillante avec quelques gouttes de colorant alimentaire vert pendant 15 minutes. Pensez à remuer régulièrement. Egouttez-les.
• Pelez les bananes et coupez-les en rondelles. Mixez les morceaux de bananes avec le jus de citron et le sucre semoule.
• Mélangez le mascarpone et le sucre glace dans un grand saladier. Fouettez le mélange pour le rendre lisse et aéré.
• Ajoutez ensuite la purée de bananes en remuant avec une spatule.
• Incorporez délicatement les Perles Japon préalablement cuites et colorées.
• Montez les blancs en neige ferme, incorporez-les doucement au mélange précédent.
• Ajoutez toujours délicatement les ¾ des framboises.
• Répartissez la préparation dans des verrines ou coupes et mettez-les au réfrigérateur pendant 2h.
• Au dernier moment : répartissez les biscuits de Reims émiettés sur la mousse, les framboises restantes et ajouter 2 feuilles de menthe en décoration.

Astuce :

• Les framboises peuvent être remplacées par différents fruits colorés.
• Vous pouvez utiliser des Perles Japon Recette Traditionnelle TIPIAK : faites-les cuire 35 min.