Brochettes exotiques croustillantes aux crevettes

Pour 4 personnes
Préparation : 20 min.Cuisson : 5 min.

  • 150g de Chapelure Dorée TIPIAK
  • 1 c. à soupe de curry
  • 1 œuf
  • 3 c. à soupe de sucre en poudre
  • 500g de crevettes cuites décortiquées, fraîches ou congelées
  • 1 ananas taillé en dés (assez gros)
  • 20g de beurre
  • 1 c. à soupe d’huile d’olive
  • Sel, poivre
Préparation
  • Dans un saladier, mélangez la Chapelure Dorée TIPIAK et le curry.
  • Dans un autre récipient, battez l’œuf puis salez et poivrez.
  • Passez les crevettes dans l’œuf puis dans le mélange Chapelure-Curry.
  • Roulez les dés d’ananas dans le sucre.
  • Constituez les brochettes en alternant crevettes et dés d’ananas.
  • Dans une poêle, faites fondre le beurre avec l’huile d’olive et laissez dorer les brochettes 5 min. de chaque coté.
  • Servez chaud, accompagné d’une salade verte assaisonnée au vinaigre balsamique.

Astuces :

  • Accompagnez vos brochettes de riz Basmati aux raisins secs et pignons de pin.
  • Réalisez une sauce à la mangue : 2 mangues, 2 échalotes hachées, 2 gousses d’ail hachées, 2 cuillères à soupe de citron vert, 1 cuillère à soupe d’huile d’olive.
  • Variez les plaisirs, remplacez les crevettes par des cubes de lotte ou des pétoncles préalablement roulés dans du miel et de la chapelure avant d’être dorés au beurre.